なすのへたをとり、縦２つに切る。
火が通りやすいように、皮に斜めの切込みを入れ、一口大に切る。

フライパンに油を引き（分量外）なすをいためる。
少ししんなりしてきたら、めんつゆ・水とをいれ炒め煮にする。

汁気が無くなってきたら火を止め、ゴマをからめる。