鶏肉に塩コショウをし、小麦粉と卵を混ぜたものにつけて揚げる。

南蛮ソースの材料をすべて混ぜて一煮立ちさせたもの（ちょっととろりとするまで）に、揚がったチキンを入れる。

タルタルソースは、ゆで卵に水にさらした玉ねぎのみじん切り、その他の材料を入れて混ぜる。（生クリームはゆるさ調節用）