フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、卵を直接割り入れる。

黄身に菜箸を数回刺し、黄身を自然に崩す。

白身の周りが白くなってきたら、初めて卵をかき回す。

コンソメを加え、かき回す。
白身の透明なところが目立たなくなったら、火を止める。

あとは余熱で数秒かき回す。
白身の透明なところが分からなくなったら、すばやく皿に移す。