茄子とトマトと椎茸の辛子酢味噌和え
ミッキーアン @mickey_anne
レンジで加熱した茄子・椎茸とトマト、わかめを辛子酢味噌で和えた一品。おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
茄子・椎茸・トマトを辛子酢味噌で和えた簡単な一品を作りました。
茄子とトマトと椎茸の辛子酢味噌和え
レンジで加熱した茄子・椎茸とトマト、わかめを辛子酢味噌で和えた一品。おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
茄子・椎茸・トマトを辛子酢味噌で和えた簡単な一品を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は石づきを取ってスライスする（軸も使用する）。わかめは戻す。
- 2
トマトは湯むきして種をのぞき1.5センチ角程度に切る。
- 3
茄子は縦半分に切って8㍉厚さ程度の斜め薄切りにして塩と砂糖を絡めて暫く置いてしんなりさせ水気を絞る。
-
- 4
１・２をシリコンスチーマーに入れて電子レンジ600wで2分30秒～3分加熱する。
-
- 5
取り出し酢と砂糖を絡めて冷ます。うちわであおぐと早く冷ませます。
-
- 6
辛子酢味噌の材料を合わせる。
酢味噌の味はお好み味に仕上げてください。 -
- 7
ボウルにわかめ、トマト、コーンと５を入れて６を少しずつ様子を見て加え、混ぜる。
＊酢味噌は全量使わない場合もあります。 -
- 8
味が調ったら粉チーズとすりごまを加えて和える。
-
- 9
器に盛り付けて完成です。今回木の芽を添えています。（写真は一人分です）
-
コツ・ポイント
辛子酢味噌の味は各家庭のお好みの味に仕上げてください。
茄子・椎茸の加熱具合はお好みでどうぞ（柔らかめも美味です）。
つくれぽ
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