*豆腐 → 好みの大きさに格子切り。
*にんにく・しょうが → みじん切り。
*長ねぎ → 粗めのみじん切り。

鍋にお湯を沸かし、豆腐を入れて再び沸騰するまで火にかけ、ザルにあけておく。

フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

豆板醤・挽き肉を加え、強火でしっかり炒める。

しょうゆを入れてひと息ついたら、砂糖・酒・味の素・鶏ガラスープ・豆腐を加え、豆腐がプルンとするまで中火で煮込む。

長ねぎを加え、強火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。

ごま油を回し入れ、完成☆