セロリは筋を取り荒みじんに切り少量の塩（分量外）で揉み氷水に浸しておく。

湯剥きしたトマトは種も取りセロリと同じ大きさの荒みじんに切る。人参は全て擦り下ろす。

【オニオンドレッシング】
玉ねぎは全て擦り下ろし軽く絞ったら●の材料と合わせておく。

１のセロリの水気を切り２のトマトと合わせておく。
２の人参は軽く絞り３のオニドレと混ぜておく。

器に４の人参とオニドレを少し入れたらトマトとセロリを入れ、その上にまた人参とオニドレを掛けたら完成。