じゃがいも、たまねぎは細かく切って水から煮ました。煮始めに顆粒スープの素を加えました。

あくをとりつつ量が半分になるまで煮てから、牛乳を加えてさらに量が半分になるまで煮ました。

火からおろして塩、あらびきこしょうを加え、ハンドミキサーでなめらかにしました。

ゆでたてのパスタにかけてよく絡め、いろどりに乾燥パセリを振って熱いところを食しました。