コクうま♪簡単!豚バラ肉の豚丼★黒糖ダレ

夢のひよこ @cook_40021846
お肉を柔らかく仕上げて、コクのある黒糖ダレで美味しく頂く、簡単豚丼です。
このレシピの生い立ち
病院受診の待ち時間にあったレシピ本を読んでいて、豚バラ肉も下処理に時間をかければ、美味しく食べやすくなるとヒントをもらって作ってみました。
コクうま♪簡単!豚バラ肉の豚丼★黒糖ダレ
お肉を柔らかく仕上げて、コクのある黒糖ダレで美味しく頂く、簡単豚丼です。
このレシピの生い立ち
病院受診の待ち時間にあったレシピ本を読んでいて、豚バラ肉も下処理に時間をかければ、美味しく食べやすくなるとヒントをもらって作ってみました。
作り方
- 1
鍋に豚バラ肉・しょうが薄切り、長ネギを入れ、米とぎ汁を肉がかぶる程度入れる。中火~弱火にてアクを取りながら1時間煮る。
- 2
1をそのまま熱が冷めるまでおく。
熱が冷めたら、肉を取り出し、薄切りにする。 - 3
テフロン加工のフライパンにて肉を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。(油は不要です)
- 4
3に黒糖・醤油・みりん・酒を入れ肉に絡める。
- 5
器にご飯を盛り、肉も盛り付け、紅しょうがをちらす。
コツ・ポイント
圧力鍋でも肉を煮て作ったことがありますが、時間は短時間の方がいいと思います。
お肉から油が出るのでフライパンには油不要です。
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