むき海老を下茹でし、冷水で冷やす。

胡麻ペーストに鶏ガラスープを少しずつ加え、緩くなり過ぎないよう調整する。

白胡麻とチリパウダーを加えて混ぜる。

海老をゴマダレで和える。

細かく切ったキュウリをふりかけて盛り付ける。