スキムミルクを２００ｃｃの水で溶かしておく。

　じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、にんじんは皮をむき５ｍｍの輪切り、なすは５ｍｍの輪切りに切る。

　えのきは、食べやすい大きさでさく。

　鍋にだし汁、じゃがいも、にんじん、なす、しめじを入れてやわらかく煮る。火が通ったら、スキムミルク、豆乳、味噌を入れる。