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トロトロ牛筋とコンニャクの土手煮
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トロトロ牛筋とコンニャクの土手煮-レシピのメイン写真

トロトロ牛筋とコンニャクの土手煮

ひーパパ
ひーパパ @cook_40129072

トロトロ牛筋と八丁味噌のこくがよく合って、それはもう美味しいです!
このレシピの生い立ち
たまにはこってり味が食べたくて。レシピにしてみました。

トロトロ牛筋と八丁味噌のこくがよく合って、それはもう美味しいです!
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たまにはこってり味が食べたくて。レシピにしてみました。

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トロトロ牛筋とコンニャクの土手煮

ひーパパ
ひーパパ @cook_40129072

トロトロ牛筋と八丁味噌のこくがよく合って、それはもう美味しいです!
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材料

2人分
  • 牛筋 200g
  • コンニャク 1丁
  • 葱(荒微塵切り) 適量
  • 【煮汁】
  • 水 2カップ
  • 和風顆粒だし 小さじ1
  • 八丁味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 味醂 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 生姜(薄切り) 5枚
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、あくを取りながら牛筋を10分ほど茹でる。ざるに取り、流水でよく洗う。この作業を2回繰り返す。

  2. 2

    コンニャクはまな板に置き、げんこつで全体をトントンとたたき繊維を壊す。下茹でをしてスプーンで適当な大きさに切る。

  3. 3

    鍋に煮汁の材料を煮溶かし、適当な大きさに切った牛筋とコンニャクを入れ、落し蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。

  4. 4

    器に取り、晒した葱を乗せて完成です。

コツ・ポイント

コンニャクは繊維を壊しておくと味が浸みやすくなります。大根を入れても美味しいですよ。丼にしても旨いよ。色々使えますね^o^

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ひーパパ
ひーパパ @cook_40129072
2018/11/11 00:56に公開
動画を始めました。YouTube【ひーパパのEnjoy Cooking】で検索してね! 以前はカフェをやっていましたが、今は趣味で料理作りを楽しんでいます。夫婦共々飲んべえですが、最近は体の事を考えてヘルシーな料理を心がけています。
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このレシピのキーワード

どて煮 ねぎ こんにゃく 酒 すじ肉 しょうが 豆みそ

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