えのき茸を1本〜2本位の束に割きます。

油フライパンに入れて熱したところにえのき茸を入れて5分〜10分程度揚げます。
※油はえのき茸が浸る位で大丈夫です。

きつね色にこんがり上がったら油を良く切って取ります。

油をキッチンペーパーでよく拭き取り塩、胡椒を振ります。

桜えびを油で5分程揚げます。
これも油を良く切ってえのき茸の上から振りかければ完成です！