作り方
- 1
強力粉・砂糖・塩・イーストをボールに入れて軽く混ぜる
- 2
少し中央を窪ませて牛乳を入れる（牛乳は30度くらいに温めておく）
- 3
中央から少しずつ混ぜながらまとめる。
- 4
まとまってきたら、台に取り出してこねる。
- 5
最初はベタベタするが、こねているうちにだんだんまとまって来て、弾力が出てくる
- 6
弾力が出て、表面がつるっとした状態になったら、こね完了。（この時のこね終わりの温度２８度でした）
- 7
ボールに入れて1時間くらい１次発酵。(３０度くらいのなるべく暖かいところに置いておく）
-
- 8
2倍くらいに膨らんだら、ガスを抜いて軽く丸めてボールから取り出す
-
- 9
８個に分けて１５分くらいベンチタイム
-
- 10
丸めて１時間くらい２次発酵
-
- 11
卵を刷毛で塗って
２００度のオーブンで２０分くらい焼く -
- 12
焼き上がり
-
コツ・ポイント
気温によって発酵時間が変わってきます。
また焼く時間もオーブンによってかわってきますので、調節してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19127965
