チキンのオリーブオイルソテー
彩有紀 @cook_40122289
ｼｴﾛ ｴｸｽﾄﾗ ﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ を使って鶏もも肉をシンプルにソテー。大好きな茄子も添えてみました。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルの美味しさを味わいたくて、鶏肉をつけ込んでソテーしてみました。お肉に風味がしっかりしみこんで、しかも柔らか～くなりました。
チキンのオリーブオイルソテー
ｼｴﾛ ｴｸｽﾄﾗ ﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ を使って鶏もも肉をシンプルにソテー。大好きな茄子も添えてみました。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルの美味しさを味わいたくて、鶏肉をつけ込んでソテーしてみました。お肉に風味がしっかりしみこんで、しかも柔らか～くなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、ブラックペッパー・岩塩を振り、も見込む。
茄子は食べやすい大きさに乱切りに。 - 2
ボールにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、１のもも肉をつけ込む。
ローズマリーも一緒につけ込み、半日ほどおく。 -
- 3
フライパンに鶏肉を皮目を下にして入れローズマリーと一緒に焼く。ボールに残った油は取っておく。 両面パリッとするまで強火で
-
- 4
途中で中火にし蓋をして中まで火を通して行きます。かなりの油が出てくるので、キッチンペーパーでふき取りながら焼きます。
-
- 5
ボールに残っていたオリーブオイルに、茄子を良く絡ませる。
-
- 6
焼き上がった鶏肉を取り出し、同じフライパンで茄子を焼く。軽く塩、コショウをする。
- 7
盛りつけて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
もも肉を一口大に切ることで、オリーブオイルやハーブの風味がよくしみこんでとても美味しくできました。見栄えを良くするためには、大きな１枚でソテーするのも良いかと思います。
ｵｲﾙ漬けになっているので、焼き油は使わず皮目をバリバリになるように。
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