胡麻風味の湯豆腐
★話題入り感謝★ごまだれをつけるのではなく、お出汁に胡麻を入れます。美味しいお出汁と合わさった胡麻の風味がたまりません。
このレシピの生い立ち
最近胡麻が好き
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋にお豆腐とお野菜を盛りつけます。（春菊の葉先は後から入れます。人参は下茹でしておいてこれも後から）
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- 2
手鍋に出汁と★を入れて火にかけ温めます。魚や鶏、固い野菜を入れるときはここである程度火を通しておきます。
- 3
土鍋にお出汁を注ぎ中弱火でコトコト煮ます。沸騰する直前に火を止めてできあがり。春菊の葉と人参を飾って。
- 4
器にとりわけ、面倒でなければすり鉢で胡麻をその都度すり、かけて、お出汁ごと召し上がれ。
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コツ・ポイント
お豆腐をぐらぐらと煮立てないこと。大切に煮て沸騰手前で火を止めます。
なので固い野菜やお肉などを入れるときはあらかじめ②で加熱しておくといいです。
胡麻の量はお好みで増やしてくださって結構です。
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