だしをとりながら、水菜を1/4くらいの長さにカット、もやしは水洗い、大根は皮をむき、ひたすらおろします。

豚バラ肉を食べやすい長さにカットします。

大根おろしをキッチンペーパーで軽く絞ります。ご注意、カスカスになるほど絞らないでください。

だし汁へ酒、砂糖、塩、をまず入れて白しょうゆで味を調節し、肉をばらしながら入れます。アクが出るので取りましょう。

半分くらい食べ終わったら、我が家では締めに冷凍うどんを鍋に入れていただきます。