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きゅうりの蛇腹 中華風
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きゅうりの蛇腹 中華風-レシピのメイン写真

きゅうりの蛇腹 中華風

みよらんて
みよらんて @cook_40143605

きゅうりをたっぷり食べれる、さっぱりした一品です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。

きゅうりをたっぷり食べれる、さっぱりした一品です。
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きゅうりの蛇腹 中華風

みよらんて
みよらんて @cook_40143605

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材料

4人分
  • きゅうり  3本
  • 塩 少々
  • とうがらし 1本
  • しょうが 1かけ
  • 長ネギ 1本分
  • しいたけ 2枚
  • ごま油 大2
  • 塩 小1ほど
  • <合わせ酢>
  • ★しょうゆ 大1・1/2
  • ★さとう 大4
  • ★酢 大4
  • ★塩 少々
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作り方

  1. 1

    きゅうりの両脇に割り箸を置き、千切り。

    • きゅうりの蛇腹 中華風作り方1写真
  2. 2

    きゅうりを返し、同じ方向に切る

    • きゅうりの蛇腹 中華風作り方2写真
  3. 3

    出来上がりはこんな感じ

    • きゅうりの蛇腹 中華風作り方3写真
  4. 4

    濃い目の塩水に1時間つける

    • きゅうりの蛇腹 中華風作り方4写真
  5. 5

    その間に生姜・長ネギを千切り、しいたけは薄切りにしておく。とうがらしは種を取って輪切り

  6. 6

    !時間程置いたきゅうりの水気をしぼり、一口大に手でちぎる

  7. 7

    フライパンにごま油・生姜・とうがらしを入れ、火をつける。香りが出たら、長ネギ・しいたけの順に炒める

    • きゅうりの蛇腹 中華風作り方7写真
  8. 8

    しんなりしたら★を入れ、一煮立ちさせ、熱々をきゅうりにかける

    • きゅうりの蛇腹 中華風作り方8写真
  9. 9

    冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

半日ほどつけたら、味がしみて美味しいですが、日がたつごとに色は悪くなります。

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みよらんて
みよらんて @cook_40143605
2009/10/04 05:57に公開
子育てしながら、毎日楽しくのんびり過ごしています。おしゃれも大好き!料理も大好き!食べることも大好きです♥  関西のデパ地下めぐっては、美味しいもの探しています。 毎晩の献立は「ごはん日記」に載せています。
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このレシピのキーワード

しいたけ キュウリ トウガラシ しょうが 長ネギ

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