お鍋に☆全てを入れ煮立ったら灰汁を取り弱火で３分ほど煮てささ身を裏返してさらに２分煮る。

ささ身を取り出し食べやすく裂いてスープに戻す。

水菜は３センチの長さに切る。梅干は種を取って半分にする。

器に盛ったごはんに３をのせ温めた１のスープとささ身をかける。