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シャキシャキ食感♪ ヤーコンのきんぴら
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シャキシャキ食感♪ ヤーコンのきんぴら-レシピのメイン写真

シャキシャキ食感♪ ヤーコンのきんぴら

水玉姫
水玉姫 @cook_40073149

シャキシャキした食感で癖になっています。
このレシピの生い立ち
いただき物のヤーコン。それまで食べたことが無くてどう食べるのかわからず、試しにきんぴらにしてみたら好評でした。味付けはごぼうのきんぴらと同じですが、口当たりがよいので子供にも食べやすいようです。

シャキシャキした食感で癖になっています。
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いただき物のヤーコン。それまで食べたことが無くてどう食べるのかわからず、試しにきんぴらにしてみたら好評でした。味付けはごぼうのきんぴらと同じですが、口当たりがよいので子供にも食べやすいようです。

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シャキシャキ食感♪ ヤーコンのきんぴら

水玉姫
水玉姫 @cook_40073149

シャキシャキした食感で癖になっています。
このレシピの生い立ち
いただき物のヤーコン。それまで食べたことが無くてどう食べるのかわからず、試しにきんぴらにしてみたら好評でした。味付けはごぼうのきんぴらと同じですが、口当たりがよいので子供にも食べやすいようです。

シャキシャキした食感で癖になっています。
このレシピの生い立ち
いただき物のヤーコン。それまで食べたことが無くてどう食べるのかわからず、試しにきんぴらにしてみたら好評でした。味付けはごぼうのきんぴらと同じですが、口当たりがよいので子供にも食べやすいようです。

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材料

4人分
  • ヤーコン 1本
  • にんじん 1本
  • 鷹のつめ 1本
  • ごま油 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 白ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ヤーコンとにんじんは皮をむいて千切りにする。ヤーコンは水にさらしてアク抜きをしてから水を切っておく。

    • シャキシャキ食感♪ ヤーコンのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    鷹のつめは二つに割って種を取り除く。フライパンにごま油と鷹のつめを入れて熱し、なじんだら鷹のつめを取り出す。

  3. 3

    フライパンににんじんをいれて中火で炒める。全体がしんなりしたらヤーコンを加えて、やや火を強めてさっと炒める。

    • シャキシャキ食感♪ ヤーコンのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    しょうゆ、酒、砂糖を加えて水分を飛ばすように手早く炒める。最後に白ごまを加えて出来上がり。

    • シャキシャキ食感♪ ヤーコンのきんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

ヤーコンはアクが強いので、アク抜きはしっかりします。食感がいいので、フライパンにヤーコンを入れた後は炒めすぎないもポイント。

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水玉姫
水玉姫 @cook_40073149
2009/10/05 03:09に公開
しばらく忙しくてお休みしていたのですが、久々に見たら、レシピID:740001 ピンクハートの巻き寿司 キャラ弁が話題入りしてびっくり!!でした。 これもひとえに皆様のお蔭です。 本当にありがとうございます(^・^) 落ち着いたらまたレシピアップしたいと思いますので、これからも宜しくお願い致します♪
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん 酒 ヤーコン トウガラシ

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