切り昆布は食べ易い長さに切る。 人参は太めの千切り。シメジは小房に分ける。油揚げは細切りにし油抜きする。

鍋に、切り昆布、人参、油揚げを入れ、★印を加えて、中火で煮る。
人参が軟らかくなったら、シメジを入れ、サッと煮て消火。

そのまま、15分位置いて味をしみこませてから、盛り付ける。