鳥むね肉を薄く削ぎ切りにして、ビニール袋に入れて▲印の砂糖と塩でよく揉みます。

ビニールに入れた鳥むね肉を30分～1時間冷蔵庫で冷やす。フライパンに油をひいて鳥むね肉をこんがり焼く。

こんがり焼き目がついたら、●の調味料を全部入れる。最初は水っぽい感じになりますが、すぐにとろっとしてきます。