ニンニク、玉ねぎは細かいみじん切り。マッシュルームは半量を残して、同じく細かいみじん切りにする。

マッシュルームの残りの半量は薄くスライスしておく。米は洗わず1/2カップ用意する。

フライパンにオリーヴオイル大さじ1.5をしき、ニンニクを入れて中火にかける。

ニンニクが香ってきたら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えて更に炒める。

お米全体が透き通ってきたら、みじん切りにしたマッシュルームを加えてよく炒める。

マッシュルームがしんなりしたら、スライスしたマッシュルームと水２カップ、ブイヨンを加える。

⑦を時々混ぜながら、一度煮立ったところで、残りの水１カップを加え、お米が柔らかくなるまで煮詰めていく。

お米の芯がなくなり、柔らかくなったら火を止める。
※途中水分が足りない場合は、水を少量ずつ加えて調整して下さい。

器に盛り付けて、黒コショウ少々と粉チーズ、バジル等を載せたら出来上がり☆

今回使ったブイヨンのパッケージです↑
ベジタブルブイヨンであれば、どれでも代用可です。