車麩は適当な大きさにして水（分量外）に１分ほどつけて戻します。

鍋またはフライパンに水を入れて沸騰したら、めんつゆ、みりん、砂糖で味をつけます。

【２】に水気を絞った車麩を入れて、味がしみ込んできたら、溶いた卵を回し入れます。

表面が固まってきたら、火を止めます。

みじん切りにした小ねぎを散らします。