卵を割り、卵白だけを十分泡立てる

沸騰しているお湯に麺をほぐしいれ、一分半ほどゆでる

一分半たったら卵白を流し入れ蓋をする。

あらかじめあたたかくしておいた丼に液体スープをいれ、沸騰した270ccのお湯でとかす。

ゆであがった麺をお湯をよくきって丼に移す。やわらかくしたお餅をのせ、膨らんだ卵白、黄身をのせる。