ベーコンと卵だけでカルボナーラ
tririn @cook_40043217
生クリームなしがうちの味。※の材料はなくてもできます。チーズ、卵の量はお好みで多くしてください。
このレシピの生い立ち
生クリームを入れるとなるといきなりハードルが上がる（高い、使いきれない）カルボナーラ。ほんとうは生クリームいれなくて大丈夫なんです。
ベーコンと卵だけでカルボナーラ
生クリームなしがうちの味。※の材料はなくてもできます。チーズ、卵の量はお好みで多くしてください。
このレシピの生い立ち
生クリームを入れるとなるといきなりハードルが上がる（高い、使いきれない）カルボナーラ。ほんとうは生クリームいれなくて大丈夫なんです。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンを5mm幅に刻む。ブロックなら角柱でOK。1袋80~100g目安。
- 2
冷たいフライパンにベーコンを入れ、弱火で油を出しながらカリカリになるまで炒める。
- 3
細かいみじん切りにしたにんにく、塩を加え油が足りなければ足し、炒める。炒め終えたら冷ましておく。
- 4
ボウル等にパルメザンチーズをおろす。別ボウルに卵を割ほぐしておく。
- 5
卵が固まらない程度に冷めた<3>に卵、チーズの順で混ぜ、黒こしょうを加え、ちょいと塩辛いかなくらいに調味。
- 6
スパゲティを茹で、ざっと湯切りをしたらすぐフライパンに入れ、よく合わせる。
コツ・ポイント
＜フライパン＞最後に麺と合わせるので大きいもので。＜にんにく＞なくても、乾燥パウダーでもいいが、味が締まりにくい。＜黒コショウ＞粒を包丁の腹で砕いた位粗いのがベスト。＜スパゲティ＞湯きりはざっとでOK。冷めると卵がつぶつぶに固まらなくなる。
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