人参、玉ねぎは５ｃｍ角。ベーコン１ｃｍ幅。マッシュルームは１/４に切る。

鍋にオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら１を入れて炒める。

玉ねぎが透き通ったら、塩、こしょうをする。小麦粉を加えてさらに炒める。

全体に火が通ったら水を加えてよく混ぜる。
ダマにならないようによく混ぜる。

全体に水っぽさがなくなったら、牛乳を加えて伸ばす。

とろみがついてきたら、ざく切りのレタスを加えて出来上がり。