★印の材料を全て鍋に入れ、ひたひたの水を加え火にかける。水はこの後、足りなくなるので常に具が浸っているよう少しづつ足す。

煮立ったら火を弱めて、野菜が柔らくなるまで煮る。
灰汁は気になるなら取る。私は灰汁も美味しさのうちと思うので取らない。

２に少々濃い目に塩コショウして、フードプロセッサーで攪拌し、キメが細かくなったらOK。

なんて綺麗なピンク色。
キメを細かくしたいので４０秒以上は攪拌してね。

ペーストの状態で冷凍可能。お客様などにとても重宝する。
このまま解凍してミルクと合わせてすぐポタージュ完成。

牛乳を混ぜ、冷やした器に入れて青み野菜を浮かべて出来上がり。
ご飯が入っているので、もっちりした出来上がり♪
美味しい♪

メーカーはどこでもいい。ビーツ丸のまま缶もあればスライス缶もあり。
美しい色に差はない。