ボールに●の材料をいれてよく混ぜる。

ロールするもの以外の残りの材料をすべて入れて8ｰ10分ヘラや手で捏ねる。固ければ牛乳を5gずつ足す。

ラップをして常温で20-30分置いて発酵。

生地を伸ばして、薄くバター（薄くはちみつ）→ジャム（レモンカード）の順で上を少し余白を残して塗る。

細長く縦に切って下からくるくる巻く。焼く型にのせ(間隔を1-2cmあけて)、生地に触れないようにラップをかぶせ冷蔵庫でへ

8ｰ12時間、冷蔵庫で低温発酵する

翌朝、冷蔵庫からだして常温で45-1時間置く。180℃にオーブ余熱。