ジップロックなど袋に★印の調味料を全て入れよく混ぜる。

【1】の袋の中に適当な大きさに切った鶏肉を入れ半日くらい漬け込む。（最低2～3時間は漬け込んでくださいね！）

揚げる直前にボールに☆印の片栗粉と薄力粉を入れよく混ぜ、袋から出した鶏肉に衣をつける。

揚げ油を熱し、ジュージューいうくらいの少し低めの温度で周りが白くなる程度に揚げ、一度取り出す。

3分くらい放置して余熱で火を通してから今度は高温で焦げないように気をつけながら二度揚げする。