マスの切り身に塩コショウとオリーブオイルをまぶしておきます。

マスに新玉ねぎのスライスを巻きつけながら片栗粉を振りかけます。

フライパンに少し多めにバターをひいて最初は、強めに表面に焼き色を付け、後は、ふたをして中火で蒸し焼きにします。

お皿に和風ドレッシングを飾って、マスとシイタケをのせて完成です。