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ふんわりしっとり★簡単!ぶりの照り焼き
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ふんわりしっとり★簡単!ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

ふんわりしっとり★簡単!ぶりの照り焼き

朝まと
朝まと @cook_40038098

ふっくら仕上げるコツを伝授♪甘すぎない味付けが、我が家の黄金比。
このレシピの生い立ち
いつもの味を忘れないようにと思って。

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材料

2人分
  • ぶり 2切れ
  • ★醤油 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ2
  • しお・小麦粉・油 各少々
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作り方

  1. 1

    ぶりは皮目に切れ目をいれ、一口サイズにカット。塩をして30分おく(臭み取り)

    • ふんわりしっとり★簡単!ぶりの照り焼き作り方1写真
  2. 2

    ★印を合わせておく。

    • ふんわりしっとり★簡単!ぶりの照り焼き作り方2写真
  3. 3

    ぶりは洗って水分を拭き取り、小麦粉を薄くまぶし、油をひいたフライパンで焼く。

    • ふんわりしっとり★簡単!ぶりの照り焼き作り方3写真
  4. 4

    表面が焼き固まったらひっくり返し、★印を回し入れ煮詰める。

    • ふんわりしっとり★簡単!ぶりの照り焼き作り方4写真

コツ・ポイント

「薄く小麦粉をまぶす&焼き過ぎない」のが最大のコツ。ぶりの皮に切れ目を入れておき、一口サイズにカットすると食べやすい。大根おろしを添えると美味しい。

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朝まと
朝まと @cook_40038098
2011/04/21 22:34に公開
クックパッドレシピエール。調理師。フードコーディネーター。東京會館クッキングスクール(専科・特別専科終了)辻調理師専門学校(別科 日本料理・西洋菓子終了)でお料理の勉強をしました。レシピ本掲載・レシピコンテスト入賞・レシピカード採用多数。一日3食+おやつの「絶対日常」をハッピーにしよう♪がモットー。
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 酒 小麦粉

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