鶏もも肉に☆を全部からめ、下味をつけておく。

ねぎ、しょうがをみじん切りにする。

鶏もも肉の水分をふき取り、片栗粉をまんべんなく多めにまぶす。

テフロン加工のフライパンで、はじめは強め中火で、両面に焼き色をつけたあと、弱火で中までしっかり火を通す。

別のフライパンでしょうがを炒め、香りが出たら、ねぎを入れ軽く炒めたところに、片栗粉以外の調味料を入れ、軽く煮立たせる。

★を混ぜフライパンにまわし入れ、お好みの固さのあんに仕上げる。

焼きあがった鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ねぎあんをかけて完成。