ザルにフキンを敷いて、二つに切った豆腐をくるむ。半日ほど放置！フキンがビショビショになったら、途中で変えてください。

フキンの中の豆腐をそのまま軽くしぼり、みじん切りにした紅しょうがと軽く絞って水分を取ったひじきをボールに入れる

２に片栗粉・小麦粉を入れて、手でこねる

好きな大きさに丸める

油で揚げる。
最初少しはねるので気をつけてください。
温度はあまり高いと一気にこげてしまいます。

きつね色になったら出来上がり。