木綿豆腐は水切りしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

酒以外の材料を全て混ぜ、よくこねる。ハンバーグの形に整える

中火で両面を焼く。酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら水分をとばして、出来上がり