懐かしのさんこや汁
フモフモちゃん @cook_40114152
岩手の田舎で食べた懐かしい味わいです。薄味なので、作って半日くらい置くと味がちょうど馴染んでいい感じです。
このレシピの生い立ち
岩手の祖母の家に行くと出してもらった懐かしいさんこや汁。なんとか味を再現してみましたが、同じような味にはならず！作ってくれたおばちゃんにきちんとレシピを聞いておけばよかったです・・もう少し味を検討したいと思います。備忘録代わりに・・・
懐かしのさんこや汁
岩手の田舎で食べた懐かしい味わいです。薄味なので、作って半日くらい置くと味がちょうど馴染んでいい感じです。
このレシピの生い立ち
岩手の祖母の家に行くと出してもらった懐かしいさんこや汁。なんとか味を再現してみましたが、同じような味にはならず！作ってくれたおばちゃんにきちんとレシピを聞いておけばよかったです・・もう少し味を検討したいと思います。備忘録代わりに・・・
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- 1
豆腐・油揚げ・こんにゃくは、細めの拍子切りにする。油揚げは少し小さめに切っておいたほうがGOOD！
- 2
あらかじめ、こんにゃくは下ゆでをして下さい！油揚げはそのまま使います！
- 3
水・油揚げ・こんにゃくを鍋に入れて火を入れる。
- 4
しばらく煮だしたら豆腐を入れて煮込み、最後に醤油で味を調える。（味が薄いので、しばらく置いてから頂くといいと思います。）
コツ・ポイント
だしは使いませんので、油揚げは美味しいものがいいと思います♪また、醤油は岩手のカセン醤油（こいくち）というものを祖母宅で利用していました。味は薄味なので、食べる半日前くらいに作って味を染み込ませるといい感じに馴染みます。
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