ゴボウは千切りにし、水に入れてあくを取る。

長いもは５㎜位の半月切り、大根・人参はいちょう切り、長ネギは小口切り、豚肉は１㎝幅に切る。シメジは石突きを取りほぐす。

鍋に１と２、水を入れて柔らかくなるまで煮る。

出汁の素、塩、醤油で味をつけたら出来上がり。