長イモは皮をむき、１.5センチくらいの輪切りにします。

小松菜は１センチくらいに切ります。

フライパンにサラダ油をひき、長イモを中火で両面きつね色になるまで焼きます。

長イモを取り出し、皿に盛ります。
そのフライパンに水を入れます。

煮立ってきたら、小松菜を入れ、あらかじめ大さじ１の水で溶いたうまにの素を入れとろみがつくまでに、あんを作ります。

盛り付けた長イモにあんをかけて、出来上がりです。