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醤油麹
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醤油麹-レシピのメイン写真

醤油麹

☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

麹をGETしたので、仕込みました。
このレシピの生い立ち
塩麹を買うと、素敵な御値段。
麹を、偶然!購入することが出来ました。
最近、麹の値段も上昇中ですが、作る方がコスト削減です。
半年は、常備出来るそうなので助かります。

麹をGETしたので、仕込みました。
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塩麹を買うと、素敵な御値段。
麹を、偶然!購入することが出来ました。
最近、麹の値段も上昇中ですが、作る方がコスト削減です。
半年は、常備出来るそうなので助かります。

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☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

麹をGETしたので、仕込みました。
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塩麹を買うと、素敵な御値段。
麹を、偶然!購入することが出来ました。
最近、麹の値段も上昇中ですが、作る方がコスト削減です。
半年は、常備出来るそうなので助かります。

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塩麹を買うと、素敵な御値段。
麹を、偶然!購入することが出来ました。
最近、麹の値段も上昇中ですが、作る方がコスト削減です。
半年は、常備出来るそうなので助かります。

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材料

1 瓶分
  • 麹 400g
  • 醤油 400cc
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    瓶に、醤油と水を入れる。
    ボールに麹を入れ、しっとりするまで揉み込んでから、瓶に入れる。
    醤油と、水を混ぜ合わせる。

  2. 2

    1週間~10日間常温で麹を発酵させる。
    毎日1回かき混ぜる。

コツ・ポイント

シッカリ、麹を揉み込む。
手も、しっとりとしてきます。

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☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
2012/06/06 05:41に公開
レシピエールOGの大ちゃんママです。無理なく簡単に作れるレシピを初め、母親の味をメモ替わりに御紹介アリ(^O^;)。ビックリするレシピもありますm(__)m。パン、お菓子教室のライセンス、介護食コーディネーター、食品衛生責任者、野菜スペシャリスト、スポーツ栄養インストラクターの資格を、持ってています^_^;。※予告なく削除したり変更したりします。どうぞお許しください。
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こうじ

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