我が家の定番☆ちょっと甘めの和風コロッケ
桃のやさしい薫り @ne8888
どこか懐かしい味付けで、ご飯にも合う和風コロッケです♪
このレシピの生い立ち
地元の商店街のお肉屋さんのコロッケが大好きで、真似をして作ってみたところパパも凄く気に入ってくれたので、それ以来我が家の定番コロッケになりました^^※衣の固さ書き直しました。
我が家の定番☆ちょっと甘めの和風コロッケ
どこか懐かしい味付けで、ご飯にも合う和風コロッケです♪
このレシピの生い立ち
地元の商店街のお肉屋さんのコロッケが大好きで、真似をして作ってみたところパパも凄く気に入ってくれたので、それ以来我が家の定番コロッケになりました^^※衣の固さ書き直しました。
作り方
- 1
じゃがいもは洗ってレンジで柔らかくなるまでチンし、皮と芽を取りマッシャー等でしっかり潰す。
- 2
フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、粗みじん切りにした玉葱と挽き肉に塩胡椒を振って炒める。
- 3
玉葱がしんなりしたら●を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。
- 4
【1】のじゃがいもを入れて良く混ぜ合わせて塩で味を整え、12等分に丸めて小判型に整える。
- 5
〇を混ぜた衣→パン粉の順で付けて、180度位の油できつね色になるまで揚げて出来上がり♪
- 6
※〇の衣は、クレープの生地くらいの弛さ(トロッとサラッの中間くらい)に調整して下さい。
コツ・ポイント
じゃがいもに具を加え混ぜた後は、最後に手で掴むように良く混ぜ合わせると舌触りも良くなり、味も馴染みます。時間があれば、形成してから(揚げる前の段階で)冷蔵庫でしばらく寝かせるとより美味しくなります^^これにカレー粉を加えたカレー味もお勧め♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19136441
