ぶどう ｄｅ シロップ＆サワードリンク
leezoo @cook_40037265
ぶどうがたくさん手に入ったら 簡単だし おいしいので是非作ってください。
このレシピの生い立ち
ぶどうをたくさんいただいたので・・・
ぶどう ｄｅ シロップ＆サワードリンク
ぶどうがたくさん手に入ったら 簡単だし おいしいので是非作ってください。
このレシピの生い立ち
ぶどうをたくさんいただいたので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
［ぶどうのシロップ］
ぶどうは洗って房からはずし、鍋に入れて砂糖と水を加える。 -
- 2
火にかけて沸騰したら 中火にする。 あくをとりながら 皮がはじけて身がとけるまで、10分程煮て レモン汁を加える。
-
- 3
ざるなどで漉してﾋﾞﾝに入れる。
500cc位のシロップがとれます。 -
- 4
ソーダ水と割ると とてもおいしい。
お酒好きなら アルコール割りもいけそう。 -
- 5
［ぶどうのサワードリンク］
ぶどうは洗って房からはずし ２４時間以上 充分に凍らせる。 -
- 6
ぶどうをﾋﾞﾝに入れる。発酵を防ぐために、ぶどうに充分行き渡るように酢を回しかける。
-
- 7
ぶとうの上に、そっと氷砂糖を乗せて ふたをする。
-
- 8
凍ったぶどうが ﾋﾞﾝの中で解凍してﾋﾞﾝの周りが結露するので 下にタオルなどをひく。
- 9
一日１回 静かにﾋﾞﾝを振り混ぜて ぶどう全体にサワーシロップが行き渡るようにする（氷砂糖が全部溶けるまで）
- 10
１ヶ月位で出来上がり。
- 11
今回はスチューベンを使いました。
-
コツ・ポイント
2.で火を通しすぎると えぐみがでるようなので 身がとけたら火を止めます。
シロップもサワードリンクも 砂糖の種類と量は お好みで入れてください
（量は 私は控えめです）
つくれぽ
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