材料は全て量り、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、卵はバニラエッセンスを入れてときほぐしておく。

☆バナナは1㎝角位に切り、ドライフルーツと一緒にボウルなどに入れラム酒をドライフルーツが浸かるくらい入れる。

パウンド型にクッキングシートを引き、オーブンを150℃に余熱開始する。

ケーキ用マーガリンをボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまでかき混ぜる。

4に砂糖を加えさらに混ぜ、ときほぐしておいた卵を3〜4回位に分けて混ぜる。

5が混ざったらふるっておいた薄力粉を3〜4回位に分けてゴムベラで縦に切るようにして混ぜる。

6が混ざったら、ラム酒に浸けておいたドライフルーツをザルにあげて、これを6に全体に混ざるように混ぜる。

7が混ざったら、2個の型に大体同じくらいになるように生地を流し、表面にクルミを振り掛ける。クルミはお好きな大きさでOK。

8を150℃に温めておいたオーブンで60分焼く。竹串を挿して何も付かなければ焼けています。