たけのこ 絶品♪姫皮きんぴら
ojyousama @cook_40125639
あく抜きが終わったら、捨てるのはもったいないし・・・。傷みやすい箇所なのでさっさと作って冷凍しちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピ。
結婚後主人に作るとあっという間になくなり、挙げ句の果てにご飯を４膳食べたという伝説もあります(笑)
たけのこ 絶品♪姫皮きんぴら
あく抜きが終わったら、捨てるのはもったいないし・・・。傷みやすい箇所なのでさっさと作って冷凍しちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピ。
結婚後主人に作るとあっという間になくなり、挙げ句の果てにご飯を４膳食べたという伝説もあります(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
あく抜きしておいた筍から丁寧に姫皮を剥がす。
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- 2
姫皮を剥いた筍
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- 3
使うのはこっち
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- 4
姫皮を千切りにする。
太さはお好みで。 -
- 5
中火で炒め用オイルをフライパンで熱し２を投入し、しっかり炒める。
- 6
３にみりん、醤油の順に入れて水分を飛ばす。
- 7
味をみてお好みの味になったら、にすりごまを入れて混ぜる。甘みからみが足りないときはお好みで調味料を足してください。
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- 8
しっかりと水分を飛ばしきったら、タッパーへ。
冷凍室で保存（３ヶ月くらいで食べきってください。） - 9
器に盛るときはあれば、木の芽を両手でパンとたたいて乗せてください。
- 10
姫皮で検索top１０に入りました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
私は砂糖を使いませんが、砂糖や蜂蜜を使用しても良いです。その場合みりんではなく、酒でも大丈夫だと思います。
焦がさないよう火の強さに気をつけて。
是非やってみてください。
すりゴマがなければ、ごま油だけで充分です。サラダ油はやめました！
つくれぽ
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