さつまいもを圧力鍋でふかします。

２でくりぬいた中身（約２００ｇ）と砂糖、バター、コーヒーミルクを混ぜます。
※フードプロセッサーやすり鉢で

ひと手間かけて、卵黄をぬって黒ゴマをのせれば、焼いた時焦げ目がついてもっと見た目がよくなります。