玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルと塩を入れなじませたら玉ねぎを入れる。

弱火にかけ、じっくり炒める。

しんなりして、少し色付くくらいまで炒める。

トマト水煮缶と水1/2カップ、残りの調味料を入れ(薄力粉とサラダ油以外）トマトを適当に崩しながら煮る。

味を調え一度火を止める。

ボールに薄力粉とサラダ油を入れゴムヘラなどで混ぜ、クリーム状にする。

⑥の鍋に入れ、混ぜ合わせ、弱火にかける。

ふつふつとするまで加熱しとろみをつける。

水分のとばし具合などによってとろみの量が変わります。濃すぎれば水少々を足して、加熱、調整を。

薄けらば⑥の作業を適宜足してください。

トマト缶の酸味や味噌の甘さ、お好みで砂糖の量は調整してください。