豚ひき肉を常温に戻してほぐす。ズッキーニは長さ４cmくらい、５mm幅くらいに短冊切りしておく。ニンニクはみじん切りに。

●油をフライパンに熱し、中火でズッキーニを炒める。●塩を全体に振り、●のスープの回し入れる。しんなりしたら皿に上げる。

◇油をフライパンに強火で熱し、ニンニクを軽く炒めて香りを出す。そこに豚ひき肉を入れて、ほぐすように炒める。

豚ひき肉の表面が白っぽくなってきたら◇砂糖、◇塩の順に全体にまぶし、更に炒める。

全体的に火が通ったら、２で炒めておいたズッキーニをフライパンに戻して中火で炒めながら混ぜあわせる。

◇醤油を回し入れ、手早くかき混ぜ、満遍なく色がついたら、◇酒を回し入れ、強火で炒めてアルコールを飛ばす。

強火のまま水を少量入れ沸騰させる。◇片栗粉を少量の水で溶き回し入れる。再度沸騰させ、とろみが付いたら完成。

あとは、炊きたてのご飯の上にに盛るだけ！