鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りする。

ビニール袋に鶏胸肉をいれ、砂糖・塩・コショウを加え揉み込み、しばらくおく。

油を天ぷらを揚げる要領で熱しておく。

小麦粉にビールを加えよく混ぜる。分量は目安なので、調節してください。固い目が良い。

鶏胸肉にたっぷりの衣をつけからりと揚げる。