菜の花は沸騰したお湯に塩を入れ、さっと色が変わったら取り出し、水で冷やして絞っておく

溶き卵に砂糖と一つまみの塩を加え、いり卵を作っておく

熱したフライパンにひき肉を入れパラパラになるまで炒め、酒、みりん、醤油を入れたら中火で水分を飛ばす

寿司用に炊きあがったごはんを大きめの器に移し、ちらしずしのもとを加え、冷ましながら切るように混ぜ合わせる

炒めたひき肉を加え、切るように混ぜ合わせる

いり卵、裂いたカニかま、食べやすく切った菜の花で飾れば完成☆