甘夏をキレイに洗います。
新しいスポンジやたわし等で洗いました。

皮を剥く。
長さ1、5㎜位。
千切りにします。
ここは、気が遠くなりますが、ポイントデス。

皮のアク取りをします。

水をヒタヒタに入れる。
重曹も入れる。
沸騰したら火を止める。
ゆで汁を捨てる。

こうなります。

甘夏の皮を剥く。
実だけ使う。
水100cc を入れる。
弱火～中火でコトコト煮る。
(甘夏の皮が柔らかくなるまで)

汁が、煮詰つめる。
砂糖を2回に分けて入れる。
最初は250g
20位煮る。

２回目の砂糖250g 。
20位煮る。
数回、汁を煮詰めながら煮る。

弱火で煮詰めていく。
焦がさないように。
甘さを調節する。
(今回は100g 追加しました。)

木しゃもじで、スーっと「１」を書く。
一瞬、底が見える具らぃで頑張って煮詰める。
冷ます。

煮沸消毒した瓶にいれる。