麹をバラバラに揉みほぐしします。
タッパー等で醤油と合わせよく混ぜます。

常温で１日に1～２回空気を含ませる感じにかき混ぜます。10～15日ぐらいで出来上がり、冷蔵庫で保存します。

※初めはお醤油が足りないかな～と思いますが大丈夫ですよ！