茄子は、へたを切り、縦半分に切り、更に縦に5mm位に切り、水につけてあくぬき(10分程度)

梅干しの種を取り、叩いておきます。

水切りした茄子→豚バラ→茄子、豚バラと重ねて3のだしを回しかけて火を着けます

大葉は千切りにして、最後に盛りつけてくださいね～